朝鲜冷面用的什么面

荞面。自制朝鲜冷面，需准备荞麦面粉加水揉成面团后，用擀面杖将面团擀成薄薄一层再切成细条或直接手搓至细条，将擀成的细条放入开水中煮熟后捞出过凉水晾凉，再在碗中加入少量的牛肉汤或鸡肉汤，再依次加入肉片、黄瓜丝等配料即可食用。