清江鱼还用刮鳞吗

要，清江鱼是一种生活在湖北清江水库养育而得的鱼，因为清江水库水质优良，而且没有受到到过水质的污染，所以在里面生长的清江鱼肉质肥美，清江鱼的鱼鳞处理方法和正常的鱼类处理方法是一样，先刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏和鱼鳃，清洗干净粘膜即可。