花椒和麻椒是一样的吗

不一样。花椒和麻椒形状类似，但花椒呈红色，麻椒呈绿色。一些地区也叫麻椒为藤椒，麻椒味道以麻为主，常用在川渝地区的火锅中。花椒为常用调味品，常用在炒菜煲汤中，花椒味道冲，与麻椒味道不同。吃不完的花椒和麻椒可以将两者晒好保鲜放置。