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1、炸鱼块。鱼代表年年有余,在安徽阜阳,家家户户最常见鱼的做法就是炸鱼块了,用最新鲜的鱼做出来炸鱼块,简单好做。
2、米粉肉。年夜饭特色菜之一,糯米粉吸收了肉的香味,解除了肉的油腻,入口肥而不腻,是阜阳人家过年时的必备菜肴。
3、粉鸡。用鸡胸脯肉和着各种调味料做成的,有做汤或者油炸两种做法。
4、酒酿圆子。解油腻,寓意一家人团团圆圆。
5、腊肠。风干而成,味道偏甜。
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