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油炸后刷糖。甜皮鸭油炸后刷糖,糖能挂在鸭肉的表皮上,吃着口感也比较佳,甜皮鸭在制作的时候鸭子要用调料腌制,腌制好的鸭子要用八角,白芷,草果,香叶,小茴香等香料进行卤制,卤制好的鸭子要放在油锅里炸,炸制金黄捞出刷上糖浆即可食用。
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