螃蟹要怎么挑选

挑选鲜活齐整的。螃蟹味道鲜美，自古就有品蟹的活动。挑选螃蟹时需注意观察螃蟹的色泽，以河蟹为例，鲜活的和谐外壳具有光泽，呈青黑色，腹部洁白饱满，如果螃蟹的爪子软塌，外壳开始呈黄色，火力不足，这类蟹已经濒死，建议不要挑选。但是一些海蟹基本离水后死如梭子蟹、雪蟹，这类海蟹死后可食。