竹笋焯水之后需要再放到清水里吗

需要。对竹笋焯水是为了除去其的苦味，但焯水之后，竹笋的苦味还是会有所残留，使用清水清洗几遍才能够将竹笋的苦味去除的更加干净。竹笋在保存的时候可以直接将其密封放在冰箱里面进行冷藏。竹笋还可以爆炒、凉拌或者是烫火锅来吃。