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低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉、特高筋面粉。低筋面粉可以用来制作饼干、蛋糕、还有各种西式甜点。中式面粉适合制作各种中式主食,像饺子、面包、面条这些。高筋面粉一般用来发面或者用来炸做油炸食品,像发糕、油条、油煎饼这些。特高筋面粉适合用来制作春卷皮。
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