刚买回来的鱿鱼怎么处理

去内脏、软骨、须。鱿鱼先用热水或者温水浸泡二十分钟以上，再抛去内脏、软骨以及须。去内脏直接从中间和头顶连接处开口，沿开口把软骨、须撕掉，把内脏切除，最后用水搓洗鱿鱼。新鲜的鱿鱼用手按压会有弹性且很快就能恢复。要挑选鱿鱼身完整有光泽的鱿鱼。