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饺子,香肠腊肉,鱼,年糕,酥肉等。中原春节最具代表的就是猪肉的烹饪。香肠腊肉是中原春节必不可少的菜品,香肠腊肉制作方便,同时可以长时间保存。梅菜扣肉也是传统的菜肴,又称做虎皮扣肉,选用五花肉以及晒干的梅菜进行闷烂,入口即化,香味浓郁。
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