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酸菜,花椒,桂皮,八角,大料,香叶等。酸菜鱼是一道川菜,味道酸辣可口,再配上鱼肉的鲜嫩,味道非常鲜美。做酸菜鱼时应该先将酸菜与葱姜蒜一起炒香,随后再放入鱼肉,加水慢炖,注意鱼肉不要切太厚,这样做出来的酸菜鱼才会更入味。鱼肉不要在锅里煮太长时间,会导致鱼肉变老。
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