腊肉是南方人逢过年必备的食物,就好像无香肠无腊肉就无过年。今天要像大家介绍一道苦瓜烩腊肉。说实话就在昨天是我第一次吃这道菜,可没想到就这样我竟爱上了它。我知道很多小伙伴都不喜欢吃苦瓜,可是这道菜没必要担心苦瓜的苦味。因为已经被腊肉掩盖啦,剩下的就只是清香啦!
主料
烟熏腊肉 :1块苦瓜 :1个
红辣椒 :4个
辅料
油 :40生抽 :15
盐 :适量
蚝油 :3
料酒 :15
具体步骤
1.烟熏腊肉用热水洗净,放锅里煮熟,捞起晾凉
2.切薄片
3.苦瓜洗净,去头尾,对半切开去瓤,切片,撒盐腌制片刻
4.腌好的苦瓜挤干水份;红辣椒洗净切斜片;大蒜籽去皮洗净切碎
5.热锅不放油,放苦瓜中小火干煸两分钟,盛出备用
6.起油锅,放腊肉煸香,盛出备用
7.放大蒜籽和红辣椒煸香
8.放苦瓜翻炒片刻
9.放盐翻炒均匀
10.再放腊肉,依次放入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀,起锅装盘即可
11.慢慢享用吧!
1、不喜欢吃辣的朋友可以把红辣椒换成红菜椒哦。