抹茶大理石乳酪条是我最喜欢的一款小吃,上次做了一小盒拿回公司给同事吃,个个都赞不决口说不够吃,我是对抹茶情有独钟,抹茶味的什么东西我都喜欢吃,上次做了一个抹茶蛋糕也很不错,这个抹茶大理石乳酪条是我的最爱,百吃不腻哦。
主料
鸡蛋 :3个消化饼干 :140
细砂糖 :115
低筋面粉 :2大勺
牛奶 :60ml
奶油奶酪 :227
淡奶油 :200ml
黄油 :55
辅料
抹茶粉 :2柠檬汁 :1汤匙
具体步骤
1.将模具内部涂适量黄油,若非不粘模具可以在四周铺烘焙纸
2.消化饼干放入料理机中打碎
3.加入融化的黄油混合 均匀
4.将饼干屑倒入模具中,铺平
5.压实,成为饼底,备用
6.准备好乳酪蛋糕用的食材
7.将奶油奶酪用打蛋器打软,加入细砂糖打至顺滑
8.将鸡蛋分次加入搅打,每次都要完全混合均匀再加入下一个
9.将低筋面粉过筛加入到乳酪糊中
10.加入柠檬汁和淡奶油,搅拌到完全混合均匀
11.取大约2汤匙量的乳酪糊放于小碗中,将抹茶粉过筛加入
12.搅拌均匀
13.将抹茶乳酪糊装入裱花袋备用
14.将乳酪糊倒在饼底上
15.装有抹茶乳酪糊的裱花袋剪一小口,在乳酪糊表面挤成横条纹,再用牙签纵向划成千叶纹图案
16.放入已经提前预热的烤箱中145℃左右烤60分钟
17.烤好后取出,晾凉,冷藏2、3小时后再脱模。食用前将蛋糕刀用热水浸泡后抹干再切会更整齐,切成3cm宽的条状即可。
表面的花纹也可以画成不规则的大理石花纹形状。切蛋糕时最好将刀加热,这样切面才会更整齐美观。