主料
豆渣 :一碗面粉 :250
辅料
白糖 :3酵母 :3
泡打粉 :1
温水 :适量
具体步骤
1.豆渣一碗
2.面粉250克,加入1克泡打粉,拌匀
3.酵母3克,白糖3克加入适量温水,静止5分钟
4.将豆渣倒入面粉中,拌匀
5.将酵母水,倒入面粉中,拌匀,水可以酌情增减,根据面粉来判断。成这种棉絮装就可以了
6.揉成面团
7.用保鲜膜包好
8.放入酸奶机发酵(因为是冬天,这样发酵快点)
9.选择米酒功能
10.待面团发到2倍大。取出。揉揉,排气
11.揉成长条
12.切成剂子
13.再把剂子揉成长条
14.擀薄
15.卷起来,底部垫油纸
16.蒸锅放温水。把馒头放锅里。
17.盖盖子,再次发酵20分钟后,开始蒸
18.蒸熟了,不能接盖,必须再等一会儿接盖,不然馒头要回缩,我是5分钟后接盖的
19.好了,吃吧