主料
嫩姜 ：500仔鸡 ：1000
辅料
黄酒 ：1勺洋葱 ：60
白胡椒粉 ：2
食油 ：1勺
盐 ：适量
蒜瓣 ：10
生抽 ：3勺
老抽 ：1勺
湘味辣椒酱 ：10
具体步骤
1.准备好鲜嫩生姜。
2.准备好鲜活仔鸡；收拾干净。
3.提前将鸡剁小块，加入生抽和少许姜片拌匀，腌制5-6小时。
4.生姜除掉茎片；洗净切薄片；洋葱和蒜瓣洗净切好备用。
5.锅中油热，爆香蒜瓣。
6.倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。
7.倒入生姜片，炒匀。
8.倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。
9.加入黄酒和老抽，炒匀；焖3分钟。
10.加入洋葱，炒匀。
11.汤汁略干，淋入生抽提味。
12.加入白胡椒粉和湘味辣椒酱，炒匀；调好味盛入盘中。
1、吃生姜，要适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。2、烂姜切不能吃，因为霉变后会产生致癌物，有害健康。3、药用以老姜最佳，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。4、家庭自制的蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用，热性体质的人要少喝，否则容易上火、大便干结、内热加重。5、鸡肉最好不要与大蒜同食，以免造成结火便秘。
