主料
水豆腐 :1盒排骨 :2块
香茹 :8个
瘦肉 :半斤
辅料
生抽 :适量面粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.香茹先泡开,洗净去根部,待用。
2.把瘦肉剁成肉泥待用。
3.把排骨洗净,冷水下锅,开火炖。
4.烧之微热,加入香茹,香茹对半切就行了,太小了不起味。
5.开始做肉圆,在肉泥里加入一勺生抽,一勺面粉,少许细盐,加点冷水,搅拌成糊状。
6.这是搅拌好的肉馅。
7.等锅里汤沸腾后,开始下小肉圆子。
8.等肉圆煮沸后,再加入水豆腐,再炖上20分钟,快起锅时,加入少量盐。品尝下咸味适中,就可以起锅了。
炖的时间长点,大概总时长要1个小时,火不要太大,慢炖。