主料
鲅鱼 :一条辅料
葱段,大料,花椒,姜糖 料酒和醋 :适量蚝油,酱油,,?虾酱,麻酱 :适量
姜粉 :少许
粉条 萝卜 :若干
红腐乳 :一块
具体步骤
鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)
爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
放入鲅鱼。
放料酒和醋。
放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干
加水,大火烧开,转小火,焖10分钟.
往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干
继续炖10分钟.
注意翻动,出锅。美味的红烧鲅鱼就出锅啦