主料
猪肉丝 ：100鲜香菇 ：5个
冬笋（杏鲍菇） ：1个
豆腐 ：1盒
香菜 ：1小把
鸡蛋 ：1个
葱末 ：少许
淀粉 ：2大勺
辅料
盐 ：3酱油 ：1勺
鸡精 ：1/4勺
胡椒粉 ：1勺
米醋 ：2勺
香油 ：1勺
高汤（或清水） ：750
具体步骤
1. 将香菇、冬笋（这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替）、豆腐分别切丝，
2. 豆腐切丝后浸入清水里；
3. 然后把肉丝冷水下锅，水开后至肉丝变白捞起，
4. 香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下；
5. 在锅里放入高汤（或清水）和肉丝，煮开后撇去浮沫；
6. 接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚；
7. 调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡；
8. 转小火将鸡蛋液以线状慢慢淋入锅里；
9. 在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。
