主料
面粉 :500盐 :5
水 :250
辅料
油 :若干蒜 :若干
黄瓜 :一根
醋 :若干
酱油 :若干
老干妈 :半勺
具体步骤
1.和面。把盐加面粉里加水和成面团,大概十分钟。
2.盖上保鲜膜醒面半小时到一小时。然后再揉。
3.加水搓面,来来回回的搓,直到搓出面筋。然后捞起面筋,把剩下的面粉液放置一个晚上。
4.倒掉上面的清水,把面粉液放入蒸。面筋可以蒸熟切块备用。
5.热水烧开后放入蒸,直到起泡用筷子捅下成型了就拿起来。表面涂油不然堆在一起会粘住。
6.放入各种调味料拌匀,放一会儿入味。开吃,蒜如果泡水加上去会更入味,凉皮也没那么干噢。
要用高筋面粉才能搓出面筋来。