主料
多春鱼 :适量豆腐 :适量
蟹子 :适量
黄彩椒 :适量
辅料
香葱 :适量豆豉 :适量
鸡汁 :适量
盐 :适量
柠檬 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
具体步骤
1. 多春鱼洗净用盐、胡椒粉、鲜柠檬切开挤汁腌渍祛除腥味。
2. 豆腐切小粒,香葱切末、豆豉用刀拍松,黄彩椒开盖去籽洗净。
3. 盘子里放上生粉将多春鱼裹匀。
4. 锅中放宽油,待油温6成时将于放入炸熟,炸香捞出。
5. 锅中放油,煸香葱花、豆豉放入小豆腐粒,加少许鸡汁,盐调味。
6. 盛入黄彩椒做成的碗里,放入蒸锅中火蒸3分钟即可,取出后将多春鱼围在豆腐盅旁边即可。