主料
西葫芦 :1个鸡蛋 :2个
面粉 :小半碗
辅料
香葱 :适量具体步骤
1.西葫芦擦成丝,鸡蛋打散,香葱切末
2.加面粉加水加适量的盐,和成糊状,开始的时候要稠一些,因为西葫芦水分多加盐搅拌后会出水.其实做这个不需要经验,太稀加面,太稠加水
3.平底锅倒油,加热后,舀一勺西葫芦面糊倒到锅中间,转动锅,使面糊摊成一个圆形,不要太厚.
4.边缘呈现透明状时可以小心翻面,摊至两面焦黄为止
鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。