早上为了赶去上班或者上课的小伙伴们就只能啃面包啦,好在面包的种类很多,大家每天都可以换着花样吃,也不会太腻。豆沙卷花朵面包就是其中一种。豆沙卷花朵面包的味道特别香甜可口,而且做出来的豆沙卷花朵面包也是非常好看的呢。
主料
高筋面粉 :150鲜牛奶 :70ml
酵母 :5
糖 :40
盐 :2
鸡蛋 :1个
豆沙馅 :250
椰子粉 :20
黄油 :50
辅料
油 :适量具体步骤
1.准备食材,粉类称重,豆沙提前煮熟备用
2.酵母和糖放入杯中,用40度水提前化开备用
3.高筋粉,盐,糖,牛奶和椰粉放入面包机桶
4.放入面包机中,设置和面程序开始,面成絮状加入化开酵母
5.面成团在加入黄油继续和面完成
6.时间到抻拉有薄薄筋膜即可
7.然后揉搓光华的小面挤,醒5分钟
8.利用这时把豆沙准备齐
9.拿个面挤用擀面杖擀成皮包入豆沙馅
10.像包包子一样包好
11.全部完成再松驰3分钟左右
12.先用手整成长圆型
13.在用擀面杖往两边擀开,划成斜刀,漏出豆沙就行了
14.然后对折成条
15.抻拉长豆沙朝外
16.卷成花朵
17.放入烤盘盖上保鲜袋,发酵一小时
18.发酵好去掉保鲜袋,烤箱预热160度上下火烤20分钟
19.放在烤网自然放凉
20.搿开内部细腻,松软可口
酵母与糖用40度水温提前化开,转化成活性菌,不能与盐直接接触