主料
肘子 ：适量辅料
香菇 ：适量盐 ：适量
小茴香 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
姜片 ：适量
红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
1. 肘子让超市卖肉的师傅给剔了骨头，回来后放火上烧掉毛，洗干净，开水锅中焯掉血水。
2. 在一块干净的屉布里放上糯米、泡好的香菇、八角、桂皮、姜片、小茴香、红辣椒、花椒、香叶等扎紧塞进肘子里，再用绳子将肘子捆上。
3. 煮肉粽子的水倒入沙锅里加热后兑入开水，再加李锦记的老抽、白酒烧开。
4. 锅底放入肘子的大骨头垫底（以防肘子直接接触锅底烧糊）就可以放入捆好的肘子了，水滚后撇去浮末转小火炖至用筷子能扎透肘子为止。
5. 放入盐调味，再炖5分钟就可以出锅了。
6. 稍凉后，剪开绳子，取出调料包，切片摆盘，一道糯香酱肘花就完成。
7. 可以放凉后搁进冰箱，吃的时候拿出来拌上香油、辣椒油、姜汁、蒜汁、盐、醋、生抽、香菜或小葱等。
