主料
油皮: :适量中筋面粉 :200g
糖粉 :50g
玉米油 :60g
牛奶 :80g
油酥: :适量
椰蓉奶黄馅: :适量
椰蓉 :120g
黄油 :40g
玉米淀粉 :25g
全蛋液 :30g
辅料
具体步骤
1. 1油皮材料混合成团静置(不要过分用力搓揉)
2. 2油酥材料混合成团
3. 3椰蓉奶黄馅材料混合成团备用
4. 4油皮,油酥面团分等份静置松弛15分钟
5. 5油皮擀圆包入油酥陷收口向下
6. 6油酥皮擀成椭圆形状,从下往上卷起,静置松弛15分钟
7. 7继续上一程序松弛静置15分钟。松弛好的面团擀圆包入椰蓉奶黄馅,收口向下。表面刷蛋液,用刀划两道,撒芝麻,放入预热好的烤箱
8. 烘焙:180度,中层,上下火25分钟(时间随自家烤箱而定)