主料
猪肉 :400白菜 :600
面粉 :600
辅料
盐 :适量五香粉 :适量
香油 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1.材料:白菜 猪肉 葱姜 五香粉 鸡精香油 面粉 盐 酱油
2.把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜包好醒30分钟
3.白菜洗净切碎
4.猪肉剁碎剁成肉泥,剁肉泥时,肉泥容易沾在刀上,可以把刀的两面抹上酱油 ,这样酱油也加入肉泥里了,还不沾到刀上
5.葱姜切成末
6.把白菜末用手稍微挤掉水分,和肉泥加五香粉 葱姜末香油酱油鸡精
7.一起拌均匀,放置一会,让那些食材充分入味
8.取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑; 将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,
9.把馅加盐拌均匀,擀成饺子皮
10.包入白菜陷捏成饺子
11.锅里烧开水,下饺子,锅开后加一些凉水,煮几下待饺子全都浮起来,鼓鼓的就好了
12.馅鲜肉嫩,吃时沾点醋或辣椒油,很香的
白菜切完要稍微挤掉水分,白菜有很多水分,先放油,所以最好包饺子时再加盐,这样白菜的维生素不流失,饺子馅里还有些许汤,味道特别的好也特好吃。煮饺子时在水里放少许盐,饺子不破味道还好。