驴肉火烧的做法是我比较喜欢的一个驴肉的烹饪方法，我自己是比较喜欢吃这个的，记得小时候自己就会在外面买这个吃，那个时候的我特别爱吃这个，现在的我已经不再是那么爱吃驴肉火烧的我了，很多时候买这个吃就是怀念一下小时候的时光。
主料
酱驴肉 ：250辅料
面粉 ：300具体步骤
在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
把饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。
把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。
将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
再将烙好的火烧放入烤箱250度，烤5分钟左右。
将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
很多熟食店都有卖熟驴肉的，如果能买到生的驴肉可以在家酱制，跟一般酱牛肉的方法相同。根据买的驴肉的部位不同，肉的口感也不同，瘦驴肉比较干硬，可以加水再煮一会，口感会更好。火烧先烙再烤，皮比较酥脆。
