这五花肉炖豆角是一道东北家常菜,豆角的品种挺多的,但是呢炖制豆角最好要选择皮厚、筋少、豆粒较小的豆角,过去东北较多的就是花皮豆角,这几年的“油豆”要比过去的花皮豆角好一些,炖熟之后的口感软面,老少皆宜。接下来给大家介绍一个做法
主料
豆角 :500g五花肉 :200g
辅料
油 :一勺盐 :6g
酱油 :1勺
料酒 :一勺
葱姜 :适量
详细步骤:
第一步
1.将五花肉和豆角准备好备用
第二步
2.将豆角洗净,去尾去筋,沥干水分
第三步
3.将五花肉切成片备用
第四步
4.起锅烧油,将葱姜倒入爆香
第五步
5.把五花肉倒入其中煸炒,加入料酒
第六步
6.与此同时,加入适量的酱油
第七步
7.将其翻炒均匀,使其更加入味
第八步
8.把豆角倒入
第九步
9.加入适量的清水
第十步
10.炖8分钟,期间翻炒,加入适量的盐调味,使豆角软烂,最后大火收汁
烹饪技巧:
1.豆角一定要煮熟,最后多炖煮几分钟都没关系2.加入适量水炖至,不用过多3.清理豆角注意去尾摘筋,不然影响口感