主料
面粉 :260胡萝卜 :100
土豆 :100
泡发木耳 :50
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
生抽 :适量
蒜 :适量
油泼辣子 :适量
具体步骤
1.温水里加入食盐,加入面粉和成光滑的面团,擀面的面团要和得稍硬点,静置两小时以上
2.浇头原料,胡萝卜,土豆,木耳,姜,蒜,葱,红椒末
3.胡萝卜,土豆,木耳切丁
4.起锅烧油,油热后把葱姜蒜红椒末下锅炒香
5.加入胡萝卜土豆丁炒两三分钟,使土豆胡萝卜稍软
6.加入木耳丁炒匀
7.加入一碗清水,煮开后稍炒
8.加入食盐
9.加入生抽调味即可盛出备用
10.面团醒好之后,擀成大面皮
11.上面均匀洒些面粉防粘,然后叠起来
12.切成自己想要的宽度
13.用手一拌,面条就散开了
14.起锅烧水,水开后把面条下锅 煮熟,这种薄薄的面条很容易熟的。飘起来差不多就熟了
15.捞出盛在碗里
16.浇上浇头,盛一勺自制的油泼辣子即可
面团里加入食盐,这样的面条有筋道。和面加水的时候,慢慢地加,这样能控制面团的软硬度。擀面的面团要和得稍硬一些