主料
小龙虾 :适量旧庄蚝油 :适量
辅料
干辣椒 :适量葱 :少许
姜 :少许
蒜 :少许
草果 :适量
小茴香 :适量
陈皮 :适量
酱油 :适量
八角 :少许
花椒 :少许
盐 :少许
糖 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1. 给小龙虾刷净身上的泥。
2. 葱姜蒜切碎,辣椒剪块。
3. 锅内放油,煸香葱姜蒜,花椒、辣椒、草果、小茴香、陈皮、8角,煸炒出香味。
4. 把小龙虾放入,翻炒,烹入白酒,放入蚝油,炒出香味,加盐、糖、酱油、鸡精、调味,放入开水略烧1会,大火收汁,出锅前勾薄芡,也可以放白糖收汁即可出锅