主料
柚子皮 :适量蒜苗 :适量
辅料
米醋 :适量料酒 :适量
豆腐乳 :适量
蒜米 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
生抽 :适量
豆瓣酱 :适量
具体步骤
1.柚子皮削皮后,反复用开水浸泡,每次都把水分挤干。直到柚子皮没有苦味后,切长条。把切好的柚子皮下入锅中,加热炒干水分后盛出备用。
2.在等待柚子皮炒干的过程中,葱、蒜米切碎,把所有配件倒入到小碗中,加入盐拌匀。
3.蒜切断,待用。
4.柚子皮炒干后装盘,锅内下入猪油。
5.把调味料倒入热油中,再倒入柚子皮翻炒。
6.翻炒过程中,加入适量清水。待柚子皮全部上色后,加入蒜苗翻炒。
7.待感觉水分充分吸收,柚子皮熟透后,出锅装碟。