清汤炖羊脑是一种营养价值丰富的食物。是冬日滋补强身健体的佳品。主要原料为羊脑和一些辅料,可以根据自己的喜好添加。羊脑具有润肺止咳、补脑益智、补气养血,提高人体免疫力的功效。
主料
羊脑 :适量辅料
枸杞 :适量青菜 :适量
具体步骤
新鲜的羊脑,称淡粉色
用网漏盛着羊脑,放入开水中,小火焯水,去掉浮沫杂质。焯水时一直要用网漏盛着,不要丢入水里,以免弄烂
焯好的羊脑备用。
煮好的羊肉汤,撇掉上面的油
取清汤一碗放入炒锅里,加盐和胡椒粉调味
放入适量的枸杞煮2分钟
放入焯好的羊脑
再加一点青菜煮开即可
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