香辣陈皮猪手是猪蹄做成的一款美食，很好吃，猪蹄含有大量的胶原蛋白，所以比较适合女性和老年人吃，胶原蛋白是一种保持青春必不可少的物质，都吃这款猪蹄还能滋补身体，对于营养不良的人来说也是非常好的，喜欢的人可以自己做，一学就会
主料
猪蹄 ：500辅料
油 ：适量冰糖 ：适量
八角 ：适量
辣椒 ：适量
橄榄油 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
醋 ：适量
陈皮 ：适量
红酒 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥
2.焯水后捞出洗净，沥干水分
3.陈皮洗净泡水备用
4.砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手翻炒均匀
5.加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
6.将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7.放入冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
8.出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
9.好吃不腻
焯水的时候要开盖焯水，不要盖盖子，不认会有异味，用凉水焯水
