主料
胡萝卜 :1/3根苦瓜 :1根
辅料
白糖 :1小勺大蒜 :少许
色拉油 :少许
味精 :少许
香葱 :少许
盐 :少许
具体步骤
1.锅中倒入一碗冷水(也可直接放热水),水烧开后,放1小勺白糖(减少苦味),滴几滴色拉油(可使颜色光亮,增加食欲),再将切好的苦瓜&胡萝卜片倒入锅中,焯两下关火。
2.关火后迅速捞起,用凉水降温,保存色泽。
3.再起锅:香葱、蒜泥煸香,将苦瓜、胡萝卜片倒入,加盐、糖、味精翻炒几下,关火装盘,一盘色泽艳丽,蒜香可口“青炒苦瓜”就完成了。盛夏时节,常吃些苦瓜,既可以消除酷暑又可以起到清凉败毒的作用哦。
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