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主料
辅料
具体步骤
1.选用五花肉
2.放入热水煮至半熟,进锅油炸
3.炸制金黄色
4.切长10cm,宽5cm片
5.选用梅州梅菜,浸泡24小时,切碎备用
6.切好的五花肉拌入调味料码入碗中,上面放入切碎梅菜,蒸一小时,出锅,扣入煲仔中浇汁即可
7.真空包装
烹饪技巧
1.选肉一定要五花三层2.炸肉时用猪针在肉皮上多扎小孔,防止崩油
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