“妃娟老师的方子。这是6寸方子,做8寸鸡蛋5个别的翻倍。我做的是烫面版的。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
拜拜蛋糕的做法步骤
1、玉米油烧热。
2、倒入过筛的低粉拌匀。
3、加入牛奶(牛奶的温度最好和面温差不多)。
4、牛奶拌均。
5、加入蛋黄。
6、用蛋抽划一字成细腻蛋黄糊。
7、蛋白一次性加入糖。
8、先高速后低速整理。
9、取1/3的蛋白霜和蛋黄糊拌匀。
10、最后把蛋白都倒入蛋黄糊中拌均。
11、我做了两个六寸。
12、烤10分钟左右拿出快刀划十字,再入烤箱烤。
13、烤完立即出炉,从高处落下震出热汽。快速倒扣晾凉。