食材明细
金蝶展翅蝴蝶酥的做法步骤
- 1、将面团材料除裹入黄油外混合成团揉至光滑即可,用擀面杖擀开包入保鲜膜中放入冰箱冷冻20分钟。
- 2、将片黄放入保鲜袋中用擀面杖敲打成方形放入冰箱冷藏备用。
- 3、将面团擀开2倍于片黄的大小,将片黄放在面团中间。
- 4、两边折起在中间处捏紧,面团包入保鲜膜中放入冰箱冷藏20分钟。
- 5、将面团擀开成长条状。
- 6、进行1次4折后放入冰箱冷藏10分钟。
- 7、重复步骤4和5一共进行3次4折后将面团放入冰箱冷藏20分钟。
- 8、将面团擀开约5mm厚,将边角修整成24×14的长方形。
- 9、在面片的表面刷上清水使表面糊化后撒上白砂糖。
- 10、短边两头向中间卷起。
- 11、用刀将面团切成1cm厚的面块,摆入烤盘中,松弛10分钟。
- 12、烤箱预热200°,中上层上下火,时间15分钟。