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大土司的做法|大土司怎么做
烘焙
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食材明细
主料
高筋粉
(210克)
低筋粉
(80克)
麦麸
(30克)
老面
(75克)
奶粉
(20克)
鸡蛋
(50克)
水
(130克)
辅料
酵母
(4克)
盐
(3克)
糖
(30克)
黄油
(30克)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
一小时
(耗时)
普通
(难度)
大土司的做法步骤
1、把除黄油外的所有材料放入面包机和面20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
2、在温暖湿润处发酵至约二倍大;
3、将面团取出分成三等分,排气滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
4、将面团分别擀开成宽度和土司模等宽的长方形;
5、翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后6、发至8-9分满时,盖上盒盖;
6、烤箱180度预热后,底层上下火40-45分钟即可。
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