“这款青柠纸杯蛋糕口感比较清新,微微湿润,适合秋天品尝。”
食材明细
青柠纸杯蛋糕的做法步骤
1、柠檬用盐清洗表皮,刨下整个柠檬皮,只要黄色部分,白色会苦。然后再取柠檬汁15毫升。
2、2个全蛋打入盆中,2个只要蛋黄,搅拌均匀够,加入细砂糖和盐,搅拌均匀。
3、接着用打蛋器打发蛋液,直到糖完全融化,蛋液膨胀至粘稠状,用打蛋器提起蛋液,液体顺滑,流下的纹路立即消失。
4、接着用打蛋器打发蛋液,直到糖完全融化,蛋液膨胀至粘稠状,用打蛋器提起蛋液,液体顺滑,流下的纹路立即消失。
5、黄油提前融化至手温状态,最后加入黄油,再次搅拌均匀。高比克风炉预热140度10分钟左右。
6、迷你玛芬模具放上纸托,然后倒入蛋糕糊,大概8.9分满,轻震一下。
7、预热完毕后放入高比克GTX60烤箱,烘烤23分钟左右。
8、烤好的蛋糕及时取出放凉,淡奶油少许糖打发后,在蛋糕上挤上即可。
9、最后切上小青柠片用作装饰即可。