蔓越莓天使蛋糕的做法|蔓越莓天使蛋糕怎么做

“之前做甜点很多时候都是只用到蛋黄，多出来的蛋白就都装好放冰箱冻起来了，这样能保存好久。这次打算做天使蛋糕，拿出蛋白化冻，还好，还能正常使用呢~~


材料：
蛋白190g，低筋面粉65g，玉米淀粉10g，细砂糖80g，盐1g，柠檬汁适量，酒渍蔓越莓50g”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蔓越莓天使蛋糕的做法步骤

• 1、将酒渍蔓越莓沥干后加入适量玉米淀粉（配方分量外）

• 2、拌匀备用

• 3、将蛋白打至粗泡，加入盐和少许柠檬汁

• 4、然后分次加糖将其打发至湿性发泡状态

• 5、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物

• 6、翻拌均匀

• 7、倒入蔓越莓干

• 8、继续拌匀

• 9、倒入模具，稍微抹平表面

• 10、送入预热好的烤箱，160度约35分钟

• 11、出炉晾凉后脱模即可

小窍门

1.蛋白打发至湿性发泡状即可；
2.烘焙所需温度时间需按照自家烤箱实际情况进行设定；