糯米怎样蒸熟

糯米作为人们都爱吃的面食，人们就把它制作成各种各样的美味，比如糯米蒸排骨，糯米糕，糯米这一样普通的食物，被勤劳的人们通过双手做出了不一样的口感。那么糯米怎样蒸熟呢？对于蒸糯米又有哪些需要注意的要点呢？

一、糯米怎样蒸熟

1、把握好糯米的量。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水。

2、如有必要，将糯米洗干净。清洗糯米会使其流失部分营养成分及淀粉，所以要不要洗还是要根据个人的偏好而定。如果选择清洗糯米的话，就要用手轻轻搓揉，然后倒掉白色的水，换水再洗一遍，直到洗出的水完全清澈为止。

3、浸泡糯米。在糯米中倒一点水，然后浸泡4小时到一整夜。浸泡的时间越长，就越有糯性。

4、蒸糯米。把糯米放入滤器将水滤干净，然后把糯米放在泰国竹筒饭专用的蒸笼或不锈钢蒸笼盘里蒸。

二、糯米美食有哪些

桂花糯米藕

原料：藕；糯米；冰糖；糖桂花；盐；

做法：

1、将糯米洗净，放在清水中浸泡24小时备用。

2、把藕清洗干净，保留表皮，用刀将藕的头部切下来，用手往藕的孔隙中填泡好的糯米，边填边轻轻的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能够充分的填满藕的孔隙。

3、将刚刚切下的藕的头部，作为盖子盖在藕上，并用几个牙签，将口封住。

4、锅中放入能没过藕的清水，大火加热，待水沸腾后，加入冰糖，糖桂花和盐，盖上盖子，改成小火煮1个半小时，盛出晾凉后切片，食用前可以再淋上少许的糖桂花或蜂蜜，味道更好。

5、在煮糯米藕的时候，加入糖桂花是为了让它的芳香味道浸入到藕里，最后在切片装盘后再淋些糖桂花不但颜色会很好，而且口感更佳。

糯米排骨

材料：排骨，糯米

调料：葱，姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉，五香粉，

做法：

1.糯米洗净，用清水浸泡4-8小时（泡的目的是为了好熟）

2.排骨洗净，用酱油，料酒，盐，胡椒粉和五香粉，切好的葱姜片腌制30分钟让它入味

3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下，让排骨沾满糯米然后码到容器里，

4.用蒸锅，水开后冒热气了，放上码好的排骨大火开始蒸，蒸40分钟左右即可。

糯米丸子

材料：糯米300g、猪肉馅300g、香菇10g、姜末适量、大葱20g、胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、胡萝卜80g、鸡蛋1个

做法：

1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

3.取一小块肉，捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。

7.出锅，装盘即可。

糯米美食真的多的数不胜数。想让糯米怎样蒸熟，首先在糯米的量，蒸的时间上都与蒸糯米有着密不可分的关系。在蒸熟糯米的过程当中，浸泡，蒸煮这几个过程都尤为重要。所以想要蒸煮出美味营养的糯米，你需要付出不少的努力哦，爱吃糯米的朋友不妨可以做做看。