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1、准备的食材。
2、花生米炸好沥油,待用。
3、鱼干用水泡,勤换几遍水,洗去多余的盐分,捞出沥干。
4、香菜切成段,红椒剪段,姜切末。
5、用油把鱼干煎至两面黄。
6、把鱼扒一边,炒香辣椒和姜末。
7、翻炒均匀,淋少许生抽和水稍煮片刻,收汁装盘。
8、撒上油炸花生。
9、撒上香菜即可。
鱼用水泡的时间不要太长了,鱼泡软了不好吃。勤换水洗去多余的盐味。
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