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1、小鲳鱼洗净控干水分备用。
2、杭椒,大蒜,姜切碎备用。
3、起油锅倒入底油烧至七成热下小鲳鱼煎制。
4、煎至两面微黄捞出备用。
5、下豆瓣酱,蒜末,姜末爆香。
6、倒入杭椒碎炒香。
7、倒入煎好的小鲳鱼,加入料酒。
8、加入没过鲳鱼的水,加入一茶匙老抽,三分之一茶匙鸡粉,少许胡椒粉调味。
9、大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
10、成品
11、成品
豆瓣酱的盐味已经足够,不用另外加盐了!
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