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“乃鱼的学名是啥我一直没弄清楚,我们这里一直都这么叫,是入海口的一种细长的鱼,大的有手指一样粗细,嘴里有尖尖牙齿。而且,生命力极强,放很长时间都还能活着。这鱼用来煮汤比较鲜美,还有就是用来炒酸菜,虽然没啥肉,不过,肉质紧实,可口。”
1、酸菜用水泡一下,乃鱼洗净。
2、乃鱼去头洗净
3、将酸菜、尖椒,姜切好待用。
4、将锅烧热,不用加油,将酸菜入锅煸炒一会盛起待用。
5、起油锅,爆香姜、干辣椒,下乃鱼入锅煸炒。
6、待鱼变色后,加入一点盐,生抽调下味。
7、加入酸菜,煸炒均匀,溜点清水,等鱼熟透就可以了。
8、咸鲜可口,带点酸辣的酸菜炒乃鱼出锅了。
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