“川味香肠也属腊味,是川渝地区每年春节各家的保留菜品。但人们大都拿出来蒸熟切片,就开吃了。但我始终认为这样过咸又太柴,实在不感兴趣。最近烈日正盛,吃哈密瓜是人们的当然选择。我忽然想到了哈密瓜口味清新,非常爽口,正好用来对冲腊肠中过重的咸味,遂做此菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
醪糟哈密瓜蒸川味香肠的做法步骤
1、主辅食材集合。
2、腊肠、哈密瓜切片,装入盘中,摆个造型。
3、蒙上保鲜膜,在保鲜膜上扎些小洞,冷水上锅蒸十五分钟。
4、另起一锅,最小火倒入醪糟枸杞煮一分钟。
5、淀粉加水,调个水淀粉,倒入醪糟里,搅拌,使其浓稠。
6、哈密瓜腊肠已蒸好,拿出,淋上煮好的醪糟,即可。
小窍门
成品图摆了两个造型,第二个造型是蒸好后临时重新摆的,我想第二个造型可以同时夹上哈密瓜和腊肠,吃着更爽快。