“蚬子生长于海边,一种贝类,蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤
1、蚬子肉买的是包装的,辣椒另加了几根泡椒。
2、莲藕去皮,对半切四份,用刀被拍扁切块。
3、焯水,保持莲藕不变色。
4、过冷水泡冷却,备用。
5、热油,下蒜泥炒香,爆炒蚬子肉,加少许姜,酱油调味,盛起备用。
6、另起锅,热油炒藕丁。
7、加入泡椒,蚬子肉一起翻炒,均匀后加一勺米醋,炒两分钟,撒上葱花调味即可。
8、成品。
小窍门
1、莲藕去皮后很容易变黑,焯水可以避免变色。
2、蚬子肉含水份比较多,需要先加姜或料酒爆炒去腥。