“每年都会腌一些鸭蛋,就是因为喜欢吃咸蛋黄,而且咸蛋黄可以搭配很多菜一起做都很好吃,资深吃货们一定不要错过这道菜。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄虾的做法步骤
1、买来的虾去虾线,处理干净,这个冻虾我买来就是没有头的,所以更好处理
2、咸蛋黄碾碎
3、葱姜、椒盐和胡椒粉混合准备好
4、锅里倒油,加入葱姜,然后把虾炸脆
5、炸好的虾
6、锅里放少许油,倒入鸭蛋黄,炒到冒泡,倒入炸好的虾翻炒
7、撒上配好了椒盐胡椒粉,就可以出锅了
8、外面是咸香的蛋黄,里面是鲜嫩的虾肉,中间还有一层脆脆的虾壳,好吃
小窍门
特别要注意虾一定要买薄皮的,这样才能炸的脆,如果不喜欢虾壳的感觉可以用虾仁来做这道菜也可以的,有任何需要交流的问题可以关注我的微博:琪琪格小七