“土豆怎么吃都喜欢吃,炝拌土豆丝适合夏天食用,酸酸辣辣开胃的极佳佐粥小菜。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌土豆丝的做法步骤
1、土豆切丝,放在清水中浸泡20分钟左右去掉淀粉。
2、胡萝卜、尖椒切丝,蒜及干红辣椒切碎。
3、煮锅烧水开后加入土豆丝,30秒后捞出。
4、焯过水的土豆丝过冷水。
5、取大碗,捞出土豆丝控干水分,加入胡萝卜和尖椒丝,中间放蒜沫和干红辣椒。
6、炒锅烧热加入植物油,加入花椒爆香后将花椒粒捡出。
7、将热油浇在蒜沫及干红辣椒上。
8、加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精搅拌均匀即可。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、成品图
小窍门
1、土豆丝切好后放冷水中浸泡一会,去掉土豆的淀粉,这样比较脆爽。
2、焯水时间不能太长,一般我就半分钟,保证土豆丝口感。
3、调料可以根据自己口味适当添加。