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“简单美味,健康营养,家常菜。”
1、择好的香葱,洗净,控水,备用。
2、切小段。
3、紫茄洗净,备用。
4、紫茄去掉根部,削皮,切丝。
5、鸡蛋敲入碗中,加少许盐搅散,备用。
6、锅烧热放适量油,倒入鸡蛋液,翻炒一下,用铲子捣块,再倒入香葱炒香,继续倒入紫茄丝加少许盐和鸡精调味,翻炒几下即可。
7、出锅装盘即食。
8、美味可口。
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