“蟹味菇和白玉菇是食用菌中的一款精品,二者的区别在于色泽,白玉菇色泽洁白,而蟹味菇则是灰色。烹制后的口感区别不大,都是营养丰富的食材。今天就用蟹味菇和青椒、胡萝卜、火腿肠搭配烹制一款家常菜-----什锦蟹味菇。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦蟹味菇的做法步骤
1、主辅料:蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
2、把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
3、蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
4、起锅热油,炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
5、放入青椒。
6、翻炒后,放入火腿肠。
7、翻炒均匀,放入蟹味菇。
8、加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
9、芡汁糊化后,即可关火。
10、出锅装盘,即可上桌。
小窍门
1、烹制素炒用到胡萝卜时,一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴,食材可以按照自己的喜欢搭配。