“喜欢野生的白条鱼,这种鱼无论清蒸和清炖都很鲜美。只是这种野生的鱼很难买到稍大点的,今天运气不错,买到了两条,做一个清蒸的。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸白条鱼的做法步骤
1、白条鱼清洗干净
2、沿鱼腹侧均匀切花刀,鱼腹两面要切透,但不要切断脊背。
3、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4、腌好的鱼滤干净摆入盘中,放上几片柠檬,上笼蒸7分钟。
5、葱姜切细丝摆到鱼身上面,油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上,再倒上蒸鱼豉油,这个清蒸白条鱼就完成了。摆一个胡萝卜造型,再配两片新鲜柠檬。